河南姥家大灶台定做品牌企业「在线咨询」

大锅台有很多经典的菜品。使用大锅台设备也可以为饭桌上的朋友们增添一些热闹的氛围，所以将来我国的餐饮行业尤其是大锅台的餐饮行业将会是一种很好的发展趋势。地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

（1）把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。

   （2）用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。

   （3）关火后，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾干，这样就可以放心地使用了。

随着现在从事大锅台餐饮加盟店的增多，越来越多的人开始关注大锅台，那么我们在挑选大锅台时应该注意哪些问题呢，下面徐记大锅台将为大家简单的介绍一下。

  不论您是在家做饭，还是打算开办餐饮，灶具是***的。（1）把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。不同性质的灶具，做出的食物味道也是不一样的，因此在挑选灶具时我们一定要挑选适合的。首先，我们要看灶具的材质，现在市面上嵌入式燃气灶具的材质一般有不锈钢，玻璃，陶瓷等 ，玻璃板面与陶瓷板面在清洁方面比较简单，也受到了广大消费者的青睐，但是面板下必须增加防爆板，避免面板出现爆裂的现象。